Bowl de quinoa y garbanzos asados

Name: Bowl de quinoa y garbanzos asados
Total time: 30 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 150 g Quinoa; 240 g Garbanzos cocidos; 1 u Zucchini; 1 u Morrón amarillo; 1 u Cebolla morada; 100 g Hummus; 1 u Limón; 10 g Perejil; 5 g Comino; 5 g Pimentón ahumado

con verduras al horno, hummus y limón

MENOS DE 650A BASE DE PLANTAS

Calorías: 610 kcal
Proteína: 22 g
Total: 30 minutos
Dificultad: Fácil

Alérgenos: Sésamo

Los garbanzos van al horno hasta quedar crocantes por fuera, que es lo que hace que este bowl no sea una ensalada más. El hummus al costado ata todo.

Elaborado en una planta que también procesa huevo, leche, pescado, maní, sésamo, frutos de mar, soja, frutas secas y trigo.

Ingredientes

Cantidades para 2 porciones

150 gQuinoa
240 gGarbanzos cocidos
1 uZucchini
1 uMorrón amarillo
1 uCebolla morada
100 gHummus(Contiene: Sésamo)
1 uLimón
10 gPerejil
5 gComino
5 gPimentón ahumado

No incluido en tu envío

Aceite de oliva · Sal · Pimienta

Utensilios

Olla chica · Placa para horno · Colador fino · Bowl

Paso a paso

1
Precalentá el horno a 220 °C. Lavá la quinoa bajo el agua fría en un colador fino durante 30 segundos. (TIP: este lavado le saca el amargor. No te lo saltees.) Cocinala con el doble de agua y sal, 15 min, hasta que se abra el germen.
2
Mientras, cortá el zucchini en medias lunas, el morrón en tiras y la cebolla morada en gajos.
3
Poné las verduras en la placa con 2 cdas de aceite de oliva (4 para 4 porciones), el comino, sal y pimienta. Mezclá bien y horneá 18-20 min.
4
Escurrí y secá los garbanzos. A los 10 min de horno, sumalos a la placa con el pimentón ahumado y un chorrito de aceite, y volvé al horno hasta que estén dorados y crocantes.
5
Cuando la quinoa esté lista, escurrila si quedó agua y aflojala con un tenedor. Aliñala con jugo de medio limón, aceite de oliva y sal.
6
Armá los bowls: base de quinoa, verduras asadas y garbanzos arriba, una cucharada generosa de hummus a un costado, perejil picado y el resto del limón en gajos.