Milanesa de pollo a la provenzal

Name: Milanesa de pollo a la provenzal
Total time: 30 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 2 u Suprema de pollo fileteada; 150 g Pan rallado; 2 dientes Ajo; 10 g Perejil fresco; 500 g Papa; 50 ml Leche; 60 g Rúcula; 2 u Tomate

con puré de papa y ensalada de rúcula y tomate

CLÁSICO ARGENTINOAPROBADO POR LOS CHICOS

Calorías: 780 kcal
Proteína: 52 g
Total: 30 minutos
Dificultad: Fácil

Alérgenos: Huevo · Trigo · Leche

La milanesa que sale bien siempre. Pan rallado con mucho ajo y perejil, bien apretado para que no se despegue, y un puré cremoso al lado. La ensalada de rúcula y tomate corta la fritura y arma el plato completo.

Elaborado en una planta que también procesa huevo, leche, pescado, maní, sésamo, frutos de mar, soja, frutas secas y trigo.

Ingredientes

Cantidades para 2 porciones

2 uSuprema de pollo fileteada
150 gPan rallado(Contiene: Trigo)
2 dientesAjo
10 gPerejil fresco
500 gPapa
50 mlLeche(Contiene: Leche)
60 gRúcula
2 uTomate

No incluido en tu envío

2 huevos · Aceite · Manteca · Sal · Pimienta · Aceite de oliva · Vinagre

Utensilios

Olla mediana · Sartén grande · 2 bowls · Pisapapas · Colador · Papel de cocina

Paso a paso

1
Pelá y cortá las papas en cubos de 2 cm. Ponelas en una olla con agua fría con sal y llevá a hervor. Cociná 15-20 min hasta que estén tiernas. Mientras, lavá y secá el perejil y la rúcula.
2
Picá bien fino el ajo y el perejil. En un bowl mezclalos con el pan rallado y una pizca de sal y pimienta. En otro bowl batí 2 huevos (4 huevos para 4 porciones).
3
Secá las supremas con papel de cocina y salpimentalas. Pasalas por huevo y después por el pan rallado provenzal, presionando bien con la mano. (TIP: presioná fuerte, es lo que hace que la milanesa no se despegue al freírse.)
4
Calentá una sartén grande con 3 cdas de aceite (6 cdas para 4 porciones) a fuego medio. Freí las milanesas 3-4 min de cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Escurrilas sobre papel de cocina. (TIP: si se doran muy rápido, bajá el fuego: por dentro todavía están crudas.)
5
Colá las papas y volvelas a la olla. Pisalas con 20 g de manteca (40 g para 4 porciones) y la leche, hasta que queden cremosas. Salpimentá. Cortá los tomates en gajos y mezclalos con la rúcula, aceite de oliva, vinagre y sal.
6
Serví la milanesa con el puré al lado y la ensalada de rúcula y tomate. Terminá con un poco de perejil picado por encima.