Ñoquis de papa con salsa fileto

Name: Ñoquis de papa con salsa fileto
Total time: 20 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 g Ñoquis de papa frescos; 400 g Tomate perita en lata; 1 u Cebolla; 2 dientes Ajo; 15 g Albahaca fresca; 40 g Queso parmesano rallado; 5 g Azúcar

con albahaca fresca, parmesano y aceite de oliva

APROBADO POR LOS CHICOSEN 20 MINUTOS

Calorías: 640 kcal
Proteína: 22 g
Total: 20 minutos
Dificultad: Fácil

Alérgenos: Trigo · Huevo · Leche

El domingo en veinte minutos. Una salsa fileto de verdad, con la cebolla bien rehogada y una pizca de azúcar para bajarle la acidez al tomate. Los ñoquis frescos flotan y ya están.

Elaborado en una planta que también procesa huevo, leche, pescado, maní, sésamo, frutos de mar, soja, frutas secas y trigo.

Ingredientes

Cantidades para 2 porciones

500 gÑoquis de papa frescos(Contiene: Trigo, Huevo)
400 gTomate perita en lata
1 uCebolla
2 dientesAjo
15 gAlbahaca fresca
40 gQueso parmesano rallado(Contiene: Leche)
5 gAzúcar

No incluido en tu envío

Aceite de oliva · Sal · Pimienta

Utensilios

Olla grande · Sartén mediana · Colador · Espumadera

Paso a paso

1
Poné a hervir una olla grande con agua y sal. Lavá y secá la albahaca. Picá la cebolla bien chica y el ajo bien fino.
2
Calentá la sartén con 2 cdas de aceite de oliva (4 cdas para 4 porciones) a fuego medio. Rehogá la cebolla 5 min hasta que esté transparente. Sumá el ajo y cociná 1 min más.
3
Agregá el tomate perita, aplastándolo con la cuchara. Sumá el azúcar (equilibra la acidez), sal y pimienta. Cociná a fuego bajo 10-12 min, revolviendo cada tanto, hasta que espese.
4
Mientras, tirá los ñoquis al agua hirviendo. (TIP: los ñoquis frescos están listos cuando flotan, en 2-3 min. No los cocines de más o se deshacen.)
5
Sacá los ñoquis con espumadera y pasalos directo a la sartén con la salsa. Sumá un chorrito del agua de cocción y mezclá suave hasta que cada ñoqui quede napado. Apagá el fuego y sumá la mitad de la albahaca en trozos.
6
Serví en platos hondos con el parmesano por encima, el resto de la albahaca y un hilo de aceite de oliva.