Salmón glaseado con miel y mostaza

Name: Salmón glaseado con miel y mostaza
Total time: 30 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 2 filetes (280 g) Salmón rosado; 500 g Batata; 200 g Repollo blanco; 1 u Zanahoria; 30 g Miel; 20 g Mostaza; 30 g Mayonesa; 1 u Limón; 10 g Ciboulette

con batatas al horno y ensalada de repollo

ALTO EN PROTEÍNASMENOS DE 650

Calorías: 640 kcal
Proteína: 41 g
Total: 30 minutos
Dificultad: Fácil

Alérgenos: Pescado · Mostaza · Huevo

El glaseado de miel y mostaza se carameliza en el horno y arma una costra brillante. La ensalada de repollo se hace primero para que repose y se ablande.

Elaborado en una planta que también procesa huevo, leche, pescado, maní, sésamo, frutos de mar, soja, frutas secas y trigo.

Ingredientes

Cantidades para 2 porciones

2 filetes (280 g)Salmón rosado(Contiene: Pescado)
500 gBatata
200 gRepollo blanco
1 uZanahoria
30 gMiel
20 gMostaza(Contiene: Mostaza)
30 gMayonesa(Contiene: Huevo)
1 uLimón
10 gCiboulette

No incluido en tu envío

Aceite de oliva · Sal · Pimienta · Vinagre

Utensilios

Placa para horno · Bowl chico · Bowl mediano · Papel de cocina · Rallador

Paso a paso

1
Precalentá el horno a 220 °C. Cortá las batatas en cubos de 2 cm, ponelas en la placa con 2 cdas de aceite de oliva (4 para 4 porciones), sal y pimienta, y horneá 20 min.
2
Mientras, cortá el repollo en juliana bien fina y rallá la zanahoria grueso. Ponelos en un bowl mediano.
3
En un bowl chico mezclá la mayonesa con el jugo de medio limón, 1 cdita de vinagre, sal y pimienta. Volcá sobre el repollo y la zanahoria, mezclá y dejá reposar en la heladera.
4
En otro bowl mezclá la miel con la mostaza y una pizca de sal: ese es el glaseado. Secá los filetes de salmón con papel de cocina y salpimentalos.
5
Sacá la placa del horno, corré las batatas a un costado y poné el salmón con la piel hacia abajo. Pincelá los filetes con el glaseado. Volvé al horno 10-12 min, hasta que el salmón esté opaco y se desgrane al tocarlo. (TIP: el salmón sigue cocinándose fuera del horno. Es preferible sacarlo un minuto antes que uno después.)
6
Serví el salmón con las batatas y la ensalada de repollo al lado. Terminá con ciboulette picada y el resto del limón en gajos.